A canela, hoje em dia, é uma das especiarias mais populares do mundo. Com seu aroma quente e levemente ácido, inicialmente foi utilizada como perfume e como incenso e só mais tarde passou a ser usada na culinária e na medicina.
Com a chegada dos portugueses às Índias, foi levada à Europa e, a partir daí, difundiu-se pelo mundo! No continente europeu , era uma das especiarias mais procuradas onde seu comércio era vantajoso ( um punhado de canela equivalia a dez gramas de ouro).
Para os gregos representava sabedoria e saúde.....Hipócrates lhe dava a importância medicinal como antisséptico e auxiliar na circulação sanguínea.
Sua cor traz calor...num ambiente "frio", de cores frias, um aroma de canela ao fundo ajuda a humanizar o espaço, mais calor humano, mais emoção. A sensação mental e afetiva é de conforto. Aquece o coração e a alma. Faz uma boa combinação com laranja, cravo , noz-moscada, cardamomo, bergamota e erva cidreira.
